有很多人喜歡吃排骨，那么今天小編就為大家介紹金蘭排骨以及其它兩種排骨的做法。為什么叫金蘭排骨啦，其實就是使用了臺灣的金蘭醬油。

    金蘭排骨的營養價值

    補中益氣

    中醫認為排骨可以補中益氣，無論是醬排骨還是排骨湯，無論是紅燒還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

    滋養脾胃

    排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨可以保健脾胃功能。

    改善貧血

    排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸、能改善缺鐵性貧血。

    強健筋骨

    排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

    增強體力

    排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力、讓人精力充沛。

    金蘭排骨做法上架啦！

    金蘭排骨所需食材

    金蘭排骨制作原料：排骨

    金蘭排骨制作調料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、姜適量、料酒適量、小蔥2根、醬油膏適量、白砂糖適量。

    金蘭排骨制作方法

    1、做法排骨入冷水加料酒焯水、出鍋后用溫水沖凈、重新入鍋加蔥姜小火燉50分鐘

    2、熱鍋倒油放姜片熗鍋、放入排骨煸至表面微黃起殼

    3、加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面，倒入金蘭醬油膏炒至上色、加入鹽和醋

    4、沖入排骨高湯、大火煮至湯汁濃郁即可出鍋裝盤、也可轉入干鍋，點燃酒精塊、邊吃邊燉

    金蘭排骨制作小技巧

    1、排骨焯水需要冷水入鍋，血沫雜物可以隨著水溫升高慢慢淅出，燉好的湯色會非常清透。

    2、金蘭排骨可以算是排骨兩吃，燉好的排骨湯可以加上輔料為一吃，排骨撈出燴至濃郁，第二吃也快捷完成。

    3、這次用了臺灣的金蘭醬油膏，所以稱為"金蘭排骨"，這個醬油膏很濃稠、不是很咸、上色也不重、味道鮮美、值得推薦。

    4、天氣冷打算放入干鍋吃的話，需要留點湯汁，邊燉邊吃很暖和，如果準備裝盤，把湯汁收到濃郁就可以了。

    食用金蘭排骨須知

    排骨：排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血、滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利二便和止消渴。

    排骨那么好吃？金蘭排骨不夠吃

    清燉排骨

    特點：湯清乳白、咸鮮味醇。

    材料

    主料：豬排骨(大排)300克

    輔料：小白菜50克

    調料：花生油20克、鹽3克、味精2克、黃酒3克、大蔥4克、姜3克

    做法

    1、將排骨洗凈剁成四厘米長、三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出、沖洗干凈；

    2、小白菜洗凈、去根部、一切兩段；

    3、蔥切段、姜切塊、用刀輕輕拍松備用；

    4、鍋上火燒熱、加少許底油，用蔥段、姜塊熗鍋，烹紹酒、下排骨、添湯；

    5、旺火燒沸、撇凈浮沫、倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；

    6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

    蒜香炸排骨

    材料

    排骨1袋、3片姜、1段蔥、1頭大蒜、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙鹽、2湯匙淀粉、1袋面包糠

    做法

    1、將排骨斬成小塊，洗凈后充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個小時。

    2、倒入干淀粉、攪拌均勻、使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可。

    3、鍋中倒入油、大火加熱，待油八成熱時放入排骨、炸20秒鐘后改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝干油。

    4、炒鍋中放入一點點油、改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黃出香味后，放入排骨、鹽和糖、再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。

    制作小訣竅

    排骨連炸兩次，可以使口感更好，第二次炸還可以將肉中的油份被"逼迫"出一部分。

    你學會以上幾種排骨的做法了嗎？快去給家人制作一道美味又營養的金蘭排骨吧！